きゃらぶきって美味しいよね
こんにちは！今野です。
今月の初め、野ブキをいただきました。
ちょっとあまりに衝撃的な量で我を忘れてしまったため、
写真を取り損ねたのをすごく後悔していますが、
普通こんな大量に食べないよね、というような感じでした。
野ブキと言っても、所謂市販されている蕗とは少々品種が違うようでして、
茎が細くどちらかというと野生種に近いようです。
更に調べると、野ブキとノブキで表記のみの違いなのに、
別の植物を指すこともあるそうで！
もう何が何やら……。
可食部から考えて、今回は野ブキで間違いなさそうでしたが、
それでも塩で板摺、茹でて灰汁抜き、冷やして皮はぎと、
や……やることが……やることが多い……っ！
日本人の飽くなき食への探求心には脱帽です。
まあ日本原産の数少ない植物ですから、
死に物狂いで食べようとしていたのかもしれませんね。
結局お味噌汁、煮物、炒め煮(きゃらぶきもどき)と諸々完成し、
5日ほどでしょうか、全て食べきりました。
よく灰汁抜きができていたのかしら……めっちゃ美味しかったなぁ。
きゃらぶきだけでご飯2膳は普通にいける。
ということで、近況でした。
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それでは👋
